El equipo de Demencia se aventuró en el año 2010 a emprender el proyecto Taruguín Albillo DO Ribera del Duero Vino Tinto basándonos en la recuperación de viñedos en Soria.
El viñedo viejo fue plantado en un terroir singular compuesto por una capa superior con textura arenosa sobre otra de roca caliza. Dispone de una leve pendiente. Los vientos predominantes vienen del este, lo que sumado a la altitud (908 metros sobre el nivel del mar), hacen que la uva alcance un perfecto equilibrio, con una frescura que permite a los vinos expresar un carácter varietal muy amable.
La mayoría de las plantas son de la variedad Tinta del País, pero también hay una pequeña proporción de la variedad Albillo, uvas que también incorporamos a la elaboración.
RECUPERACIÓN DE VIÑEDOS.
Recuperación de viñedos en Soria que duró ocho años. Durante el año 2018 dimos un paso hacia adelante en este proyecto estableciéndonos en San Esteban de Gormaz con instalación inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Así pues, un paso más para en la añada 2018 poder contar con la tirilla de la DO en nuestras botellas. Hoy estamos contentos de poder presentar la primera añada de nuestro Vino Taruguín con el sello de Ribera del Duero.
AÑADA 2018.
El invierno estuvo marcado por el frío, con precipitaciones generosas y bastante nieve hasta bien entrada la primavera. La brotación comenzó en torno a finales de abril, como viene siendo habitual en la zona. La primavera, también marcada por las lluvias y el frío, trajo heladas durante la primera quincena de mayo, resultó muy fresca hasta mediados de junio.
El verano no resultó muy extremo, con temperatura moderadas, con frecuentes lluvias y menos tormentas de las habituales lo que alargó el ciclo vegetativo, proporcionando abundante masa foliar. Desde agosto hasta octubre estuvo muy seco, pero no muy cálido lo que posibilitó una maduración lenta y un equilibrio entre maduración alcohólica y fenólica que propicia una complejidad idónea para nuestras elaboraciones.
Taruguín Albillo DO Ribera del Duero Vino Tinto
Variedades/Grapes: 96% Tinto Fino, 4% Albillo
Alcohol: 14%
Acidez Volátil/Volatile acidity: 0.47
AT/pH: 5.88/3.76
SO Total/Total Sulphur: 22
Embotellado/Bottled: 09/2018
Botellas/Bottles: 2740 (75cl.) / 126 (Magnum)
