Vino Ribera del Duero Tempranillo Roble Magnum, muy aromático en el que se conjuga fruta fresca e intensa con tonos balsámicos y especiados, y de fondo, un ligero tono tostado de la madera.
En boca es agradable, amplio y persistente.

LA BODEGA en Ribera del Duero

La sala de barricas de Pinna Fidelis, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad, que junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones como este Condominio Roble Tempranillo.

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El trabajo de rellenado de barricas y trasiegos es constante.

La sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.

FICHA TÉCNICA

Vendimia: Manual con selección de racimos.
Variedad: Tinta del País 100%
Denominación de origen: Ribera del Duero
Paso por barrica: 4 meses (barricas de roble americano).
Grado: 13,5 %-14,5% Vol.
Vendimia y elaboración: Para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano, permaneciendo en ellas durante 4 meses.

En su paso por barrica, el control fue máximo, rellenando las barricas frecuentemente. Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA – FASES

Visual: Limpio, brillante, rojo cereza intenso con tonos violáceos en capa fina.
Olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, tonos balsámicos y especiados y de fondo ligeros tostados.
Gustativa: Taninos redondos que aportan finura y persistencia en buen equilibrio con la acidez.
Recomendaciones de consumo: Temperatura de servicio 17-18 ºC

FICHA LOGÍSTICA

Envase: Botella bordelesa, color musgo, 150 cl.

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Vino aromático, elegante y complejo en el que se conjuga fruta madura y tonos florales con aromas especiados y ligeros tostados.

En boca es complejo, elegante, amplio y persistente.

LA BODEGA

La sala de barricas de Pinna Fidelis, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad.

Junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones.

El trabajo de rellenado de barricas y trasiegos es constante.

La sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.

FICHA TÉCNICA

Vendimia: Manual con selección de racimos.
Variedad: Tinta del País 100%
Denominación de origen: Ribera del Duero
Paso por Barrica: 12 meses (barricas nuevas de roble francés).
Grado: 14 %-15% Vol.

Vendimia y elaboración: Para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos viejos de secano y formación en vaso.

Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 30 días, para dar paso a una crianza en barrica nueva de roble francés, permaneciendo en ellas durante 12 meses.

En su paso por barrica, el control fue máximo, trasegándo lo en primavera y otoño y rellenando frecuentemente las barricas. Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA

Fase visual: limpio, brillante, rojo picota muy cubierto con tonos granates en capa fina. Glicérico.

Fase olfativa: intensa fruta negra, grosella, arándano y mora, fruta en compota y tonos de violetas, perfectamente ensamblada con aromas provenientes de la crianza en barrica, cacao, pimienta, claco y de fondo torrefactos.

Fase gustativa: carnoso, potente y redondo. Taninos dulces que aportan finura y persistencia. Amable y untuoso.

Recomendaciones de consumo: Temperatura de servicio 18ºC.

FICHA LOGÍSTICA

Envase: Botella bordelesa tradicional, color musgo, 75 cl

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Vino aromático y complejo en el que se conjuga fruta intensa con tonos balsámicos, especiados y ligeros tostados.

En boca es agradable, amplio y persistente.

LA BODEGA

La sala de barricas de Pinna Fidelis, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad.

Junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones.

El trabajo de rellenado de barricas y trasiegos es constante.

La sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.

FICHA TÉCNICA

Vendimia: Manual con selección de racimos.
Variedad: Tinta del País 100%
Denominación de origen: Ribera del Duero
Paso por Barrica: 12 meses (barricas de roble francés y americano).
Grado: 13,5 %-14,5% Vol.

Vendimia y elaboración: para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos.

Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 30 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble francés y americano, permaneciendo en ellas durante 12 meses.

En su paso por barrica, el control fue máximo, trasegándo lo en primavera y otoño y rellenando frecuentemente las barricas. Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA

Fase visual: limpio, brillante, rojo picota intenso. Glicérico.

Fase olfativa: intensa fruta roja con tonos de fruta negra, perfectamente ensamblada con aromas provenientes de la crianza en barrica, vainilla, clavo, cacao y de fondo
tonos balsámicos y ligeros tostados.

Fase gustativa: carnoso y potente. Taninos redondos que aportan finura y persistencia en buen equilibrio con la acidez. Amable y complejo.

Recomendaciones de consumo: Temperatura de servicio 18ºC.

FICHA LOGÍSTICA

Envase: botella bordelesa tradicional, color musgo, 75 cl

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Vino Ribera del Duero Tempranillo Roble, muy aromático en el que se conjuga fruta fresca e intensa con tonos balsámicos y especiados, y de fondo, un ligero tono tostado de la madera.
En boca es agradable, amplio y persistente.

LA BODEGA

La sala de barricas de Pinna Fidelis, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad, que junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones como este Condominio Roble Tempranillo.

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El trabajo de rellenado de barricas y trasiegos es constante.

La sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.

FICHA TÉCNICA

Vendimia: Manual con selección de racimos.
Variedad: Tinta del País 100%
Denominación de origen: Ribera del Duero
Paso por barrica: 4 meses (barricas de roble americano).
Grado: 13,5 %-14,5% Vol.
Vendimia y elaboración: Para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano, permaneciendo en ellas durante 4 meses.

En su paso por barrica, el control fue máximo, rellenando las barricas frecuentemente. Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA – FASES

Visual: Limpio, brillante, rojo cereza intenso con tonos violáceos en capa fina.
Olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, tonos balsámicos y especiados y de fondo ligeros tostados.
Gustativa: Taninos redondos que aportan finura y persistencia en buen equilibrio con la acidez.
Recomendaciones de consumo: Temperatura de servicio 17-18 ºC

FICHA LOGÍSTICA

Envase: Botella bordelesa tradicional, color musgo, 75 cl.

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Nico by Valserrano DO Rioja es una selección personal a partir de los mejores vinos de la Excelente Cosecha 2016, realizada por el enólogo de la Bodega, Jaime de Simón, para celebrar el 6º cumpleaños de Nicolás, su 1º hijo y 1º miembro de la 6ª generación de la familia. Elaborado con 90% de Tempranillo, y un 10% de Graciano, procedente de viñas viejas y poco productivas.

Viñedos

Todas las viñas están localizadas en el entorno de la Rioja Alavesa, y casi en su mayoría, en el municipio de Villabuena, a escasa distancia de la bodega, en soleadas laderas que descienden desde la Sierra de Cantabria, que las protege del norte, hacia el curso del Río Ebro, en el sur-suroeste. Con el criterio fundamental de mantener la calidad y carácter de nuestros vinos, se conservan viñedos muy viejos y poco productivos, a la vez que van entrando en producción nuevas plantaciones. La edad media del viñedo sobrepasa los 30 años.

Elaboración y crianza

Maceración pre fermentativa en frio, elaboración con las levaduras propias de la uva y maceración post fermentativa larga para extraer taninos y color. Criado durante 14 meses en barricas de diferentes procedencias de los más prestigiosos toneleros.
Embotellado en Marzo del 2018

Cata:

– COLOR: Rojo granate muy intenso con muy poca evolución.
– AROMA: Sin mover la copa, matices pizarrosos, minerales, a grafito, tierra seca, heno… Al mover la copa, maderas nobles, cedro, sándalo, caja de puros, fondo de turba….
– BOCA: A la entrada seduce las papilas con su cremosidad, potente, untuoso y especiado. En el paso de boca muestra estructura y taninos, presentes pero dulces y amables. Recuerdos a sándalo, minerales… El final de boca es amable, potente, amplio y carnal. Hay que dejarlo unos meses en botella para poder apreciar mejor su expresividad.

VALSERRANO AWARDS 2021

97 Pts. Proensa Guide
95 Pts. Tim Atkin
94 Pts. Wine Enthusiast
92 Pts. S. Tanzer – Vinous
92 Pts. Peñin Guide
91 Pts R. Parker -The Wine Advocate
91 Wine & spirits (Best Buy)
91 Pts. James Sucking
91 Pts. Wine Spectator

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