Cachicán  Coupage Vino Tinto es la historia de un nuevo camino, la búsqueda de algo nuevo que está escrito en nuestro pasado.

Ubicación

Las cepas se encuentran situadas en un terreno con características muy particulares por su pendiente y orientación y su composición franca. Tras años de implantación, el viñedo se ha visto obligado a adaptarse a unas condiciones que lo forjan como excepcional.

Tradición

Además de la pasión por la Mencía, y la manera demente de interpretarla, son muchas las ocasiones en que realizamos diversos experimentos con lo que nuestra tierra nos ofrece.

En el Bierzo, tradicionalmente, la vendimia se ha realizado entre familiares, amigos, y vecinos.

¿Qué es CACHICÁN?

Un trabajo muy cercano en el que siempre hay alguien bromeando y empleando vocablos típicos de la zona. Es el caso de Cachicán, que viene a ser el capataz de una cuadrilla de vendimia. Con esta broma que surgió en la vendimia queremos homenajear a tantas personas anónimas que con sus trabajos han logrado esculpir un viñedo del que nos sentimos orgullosos y a la vez privilegiados.

Cachicán Coupage Vino Tinto es un proyecto de Vino Natural cuyo germen nació en la añada 2013, y que se ha ido consolidando como un vino personal dentro de los vinos de la firma Demencia.

Se trata de un vino de mezcla de uvas. Con Cachicán llevamos al extremo nuestra elaboración artesanal en pequeña escala. Los vinos Cachicán se sitúan en el ámbito de los vinos naturales.

Nuestro vino Cachicán es la historia de un nuevo camino que ya se establece como proyecto consolidado entre los vinos de Demencia.

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Lagariza Vino de Ribeira Sacra

NOTA DE CATA

Color rojo picota con reflejos amoratados, buena capa. Muy agradable en nariz con una explosión de frutas. Notas balsámicas y florales en un segundo plano. Suave y goloso a pesar de su juventud. Muy equilibrado en boca y fresco.

CRIANZA

Nuestro Vino de Ribeira Sacra Lagariza Mencía tiene una crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

LA BODEGA

La bodega, es una construcción de origen medieval, en madera de roble y piedra proveniente de la zona. Situada en la aldea de A Míllara, en el corazón de los vinos de Ribeira Sacra, es un enclave privilegiado en los cañones del Rio Miño. Se encuentra semi enterrada, como continuación de la pendiente natural del terreno donde está enclavada, lo que garantiza una temperatura constante, de manera natural durante todo el año.

Comprar Vino de la Ribeira Sacra

El origen vinícola de la Ribeira Sacra data del siglo III D.C. siendo las legiones romanas establecidas en Lugo (Lucus Augusta) las que aprovechando el clima mediterráneo de las cuencas del Miño, plantan las primeras cepas de vid.
Nuestra uva Mencía “Cabernet Franc” procede de Saint Emilion (Burdeos).
En el último cuarto de siglo XX se produce la “resurrección” de la Ribeira Sacra, tras finalizar la plaga de la filoxera que asoló Europa en el siglo XIX, con la rehabilitación de antiguos bancales.

Vino de Ribeira Sacra Lagariza Mencía

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Villegas está situado en Valtuille de Abajo, de gran regularidad, nos aporta vinos muy austeros pero de gran profundidad.

2014 se trata de la tercera añada de esta cuveé Villegas, sólo se embotellaron las añadas 2010 y 2013.

En el año 2014, fue una añada lluviosa, muy atlántica. Con un otoño y un invierno muy húmedos, y alguna helada tardía. La primavera y el verano fueron suaves con precipitaciones intermitentes. Como consecuencia de esto el ciclo se hizo más tardío, con un ligero retraso en la maduración que terminó con una fuerte ola de calor en septiembre. Añada sana y muy clásica, de vinos afinados, largos y taninos no muy marcados.

Es nuestro único Vino de Paraje hasta la fecha, y estamos seguros de alcanzar la categoría de Gran Vino de Viña Clasificada. Villegas está considerado como uno de los mejores clima del Bierzo para la elaboración de vinos de Guarda. Elaboramos por separado todos los años, y las añadas más especiales, embotellamos una reducida tirada de un vino único.

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AÑADA

La añada 2018 se puede considerar lluviosa con una precipitación cerca de 1.000 mm. El otoño e invierno fueron muy húmedos con pocas heladas pero tardías. A esto sucedió una primavera y verano también suaves con precipitaciones intermitentes pero presentes en todos los meses.

La brotación arrancó con retraso a consecuencia de unas semanas de frío que tuvieron lugar en el mes de marzo. El verano se presentaba blando pero terminó con una ola de calor que precipitó la maduración a finales de agosto. Así nosotros vendimiamos a principios de septiembre. Podemos hablar de un ciclo de maduración corto.

VIÑEDOS

Los viñedos de Demencia son una combinación de laderas complementarias en parajes situados en el término de Villafranca del Bierzo. No utilizamos herbicidas, ni tratamientos sistémicos ni agresivos. Buscamos la fertilidad natural del suelo. De esta manera conseguimos una perfecta armonía entre suelo y planta. Los parajes son: Villegas, Requeixada y Fuentes de San Lázaro.

Demencia Mencía DO Bierzo Vino Tinto es un Vino de Villa y todas sus uvas proceden del término municipal de Villafranca del Bierzo, tanto de los parajes de Villafranca como de uvas procedentes de parajes de Valtuille de Abajo.

ELABORACIÓN

En un pequeño depósito de acero inoxidable, tras maceración de 48 horas, arranca la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Realizamos bazuqueos manuales mojando el sombrero. En apenas seis días, sangramos el vino todavía con azúcar, terminando éste su fermentación en fase líquida, sin pieles.

Al tratarse de pequeños volúmenes, el mosto-vino no alcanza altas temperaturas sin precisar control con equipos de frío. Una fracción de la uva (en torno al 20%) se introduce con raspón.

Crianza. El vino se trasiega muy temprano a barrica donde permanece 22 meses. Utilizamos barricas de roble francés. Los primeros meses el vino se mantiene con una selección de lías finas; realizamos battonages.

EMBOTELLADO

En agosto de 2020, ha descansado en nuestra cava durante 8 meses. Demencia Mencía nuestro Vino de Villa.

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Pyjama Mencía se trata de un vino del Bierzo que alcanza su madurez con la añada 2020; muy versátil debido a su estructura y la personalidad de la variedad Mencía. La variedad reina en la Denominación de Origen Bierzo. Válido para disfrutar en variadas ocasiones ya sea en barra y por copas, pero también es adecuado para mesa y comidas más copiosas.

Este vino del Bierzo, Pyjama 2020 tuvo una crianza en barrica de 13 meses. La crianza aporta al vino del Bierzo complejidad, respetando las características que le son propias. Es nuestro vino del Bierzo representativo de la comarca , elaborado con uvas de diferentes parcelas en las que desarrollamos nuestra agricultura ecológica.

La añada 2020 ha estado marcada por el calor. Tras un otoño con abundantes precipitaciones, el invierno llegó seco y cálido. Sin apenas nieves y contadas heladas la brotación fue temprana. A esto le siguió una primavera también muy seca con algún episodio de lluvias en el mes de abril.

El verano, como todo el año, fue también muy cálido, en especial en julio cuando registramos temperaturas medias diarias muy superiores a la media. En agosto las noches comenzaron a refrescar y el mes terminó con lluvias abundantes que facilitaron la finalización del ciclo. La vendimia para los vinos del Bierzo en general fue corta y tranquila.

PYJAMA MENCÍA

Nos encontramos con un vino del Bierzo con un sorprendente equilibrio, con tanino muy fino y poco presente, que sirve de apoyo a las características propias de la variedad. Una añada en la que se muestra la textura de la Mencía sin disimulos pero con discreción. Presenta una opulencia propia de un año caliente, pero revela una singular frescura que lo hace atrayente y misterioso.

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