Vino Godello del Bierzo.

Pyjama es un Vino Godello del Bierzo. Realizamos Pyjama con una uva de una contenida exuberancia aromática, sin embargo posee una gran complejidad. También tiene una versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Tras diversas experiencias con la variedad desde la añada 2013, comenzamos la elaboración de esta referencia en la añada 2015.

El Vino Godello del Bierzo, Pyjama, pretende combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los vinos godello blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos godello del Bierzo.

Nuestro objetivo

Es vendimiar en el óptimo estado de maduración para emprender una elaboración controlada en depósito de acero inoxidable, junto con una crianza sobre lías finas de cinco meses – 80% en depósito y 20% en barrica de 225 litros.

Se trata de una vino de color amarillo limón con reflejos verdosos, con un perfil aromático basado en frutas blancas, y de hueso; pero también un componente mineral muy atractivo. En boca combina amplitud y frescura, con un recuerdo amargo muy característico de la variedad.

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Pyjama Mencía se trata de un vino del Bierzo que alcanza su madurez con la añada 2020; muy versátil debido a su estructura y la personalidad de la variedad Mencía. La variedad reina en la Denominación de Origen Bierzo. Válido para disfrutar en variadas ocasiones ya sea en barra y por copas, pero también es adecuado para mesa y comidas más copiosas.

Este vino del Bierzo, Pyjama 2020 tuvo una crianza en barrica de 13 meses. La crianza aporta al vino del Bierzo complejidad, respetando las características que le son propias. Es nuestro vino del Bierzo representativo de la comarca , elaborado con uvas de diferentes parcelas en las que desarrollamos nuestra agricultura ecológica.

La añada 2020 ha estado marcada por el calor. Tras un otoño con abundantes precipitaciones, el invierno llegó seco y cálido. Sin apenas nieves y contadas heladas la brotación fue temprana. A esto le siguió una primavera también muy seca con algún episodio de lluvias en el mes de abril.

El verano, como todo el año, fue también muy cálido, en especial en julio cuando registramos temperaturas medias diarias muy superiores a la media. En agosto las noches comenzaron a refrescar y el mes terminó con lluvias abundantes que facilitaron la finalización del ciclo. La vendimia para los vinos del Bierzo en general fue corta y tranquila.

PYJAMA MENCÍA

Nos encontramos con un vino del Bierzo con un sorprendente equilibrio, con tanino muy fino y poco presente, que sirve de apoyo a las características propias de la variedad. Una añada en la que se muestra la textura de la Mencía sin disimulos pero con discreción. Presenta una opulencia propia de un año caliente, pero revela una singular frescura que lo hace atrayente y misterioso.

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